Kaynar (Lohusa Şerbeti)
🍽️ Kategori: İçecek (Sıcak)
📍 Bölge: Mersin / Adana
🌶️ Baharatlar: Zencefil, Tarçın, Karanfil, Havlıcan
👶 Gelenek: Yeni doğan bebek kutlaması
Kaynar, sadece lohusalara değil, kışın içini ısıtmak isteyen herkese ikram edilen şifalı bir içecektir. Zencefil, tarçın, karanfil, havlıcan, yenibahar gibi 7 çeşit kök baharatın şekerle kaynatılmasıyla yapılan koyu renkli, hafif yakıcı ve tatlı bir şerbettir. Bardaklara sıcak sıcak doldurulur ve üzeri bolca dövülmüş ceviz ve fındık ile kaplanır.
🎥 Şifalı Kaynar Nasıl Hazırlanır?
Gerekli Malzemeler
- Baharat: Aktarlarda “Kaynar Malzemesi” olarak satılan karışım (Çubuk tarçın, havlıcan, zencefil, karanfil, yenibahar).
- Şeker: Damak tadına göre toz şeker.
- Su: 3-4 litre su.
- Üzeri İçin: İri dövülmüş ceviz içi (Bolca).
Hazırlanış Adımları
- Yıkama: Kök baharatları tozundan arınması için sudan geçirin ve bir tülbente sarıp bağlayın (veya direkt suya atıp sonra süzebilirsiniz).
- Kaynatma: Büyük bir tencerede su ile baharatları kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte en az 1 saat, rengi koyu kırmızı/siyah olana kadar kaynatın.
- Şekerleme: Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın. Acılığı ile tatlılığı dengelenmelidir.
- Servis: Sıcakken fincanlara veya bardaklara koyun. Üzerini kapatacak kadar bol ceviz dökün.