Mersin Yöresel Yemekleri
Mersin Yeme İçme Rehberi: Damak Çatlatan Lezzetler
Tantuniden Tarsus Kebabına, Cezeryeden Kerebiçe… Mersin’in zengin mutfak kültürünü, yöresel tatlarını ve en meşhur lezzet duraklarını keşfetmeye hazır mısınız? Ne yemek istediğinizi aşağıdan arayabilirsiniz.
Mersin Tantunisi
Dana etinin minik kuşbaşı doğranıp pamuk yağı ve toz biberle özel tepside pişirildiği, Mersin’in gastronomik kimliği.
Tarsus Kebabı
Soğanın kıyma harcının içine eklenerek zırhla çekildiği, meşe kömüründe pişirilen sulu ve aromatik kebap şöleni.
Sini Köftesi
İçli köfte lezzetinin tepside hayat bulmuş hali. Cevizli ve kıymalı harcıyla kalabalık sofraların pratik baş tacı.
Etli Döğme Pilavı
Aşurelik buğday ve nohudun kemikli et suyuyla dev kazanlarda pişirildiği, Yörük düğünlerinin vazgeçilmez yemeği.
Batırık
Kavrulmuş fıstık, tahin ve bulgurun buluşması. İster köfte gibi sıkılarak, ister buzlu suyla çorba olarak tüketilen özgün lezzet.
Yüzük (Yüksük) Çorbası
Minik mantı hamurları, nohut ve et suyunun ekşili sosla birleşimi. Ana yemek kadar doyurucu bir lezzet şöleni.
Topalak Çorbası
İnce bulgur ve irmiğin misket köfteler haline getirildiği, nohutlu, salçalı ve ekşili geleneksel Yörük çorbası.
Lepe
Kırık pirinç veya bulgurla yapılan, soğanlı ve salçalı lapa kıvamında, yufka ekmekle tüketilen geleneksel köy yemeği.
Sıkma
Mersin kahvaltılarının ikonik lezzeti. Sacda pişen ince hamurun içine peynir veya patates konulup rulo yapılmasıyla hazırlanır.
Gölevez
Anamur ve Bozyazı’ya özgü tropikal bir kök sebze (Taro). Patatese benzeyen ancak daha aromatik yapısıyla etli yemeği yapılır.
Babukannuş
Közlenmiş patlıcan, biber ve domatesin sarımsaklı zeytinyağı ile buluştuğu, kebap sofralarının vazgeçilmez mezesi.
Cezerye
Havuç, şeker ve baharatların ustalıkla pişirilip fıstık veya cevizle zenginleştirildiği, Mersin’in ünlü enerji deposu tatlısı.
Kerebiç
İçi fıstık veya ceviz dolu irmik kurabiyesinin, çöven otundan yapılan özel beyaz köpükle sunulduğu efsanevi Mersin tatlısı.
Karsambaç
Torosların zirvesinden gelen temiz karın üzerine pekmez veya şerbet dökülerek yapılan, yaz aylarının doğal serinliği.
Kaynar
7 çeşit baharatın kaynatılmasıyla yapılan, üzerine bol ceviz serpilerek sıcak içilen, şifalı ve geleneksel bir içecek.
Anamur Muzu
İnce kabuğu, yoğun kokusu ve eşsiz aromasıyla Türkiye’nin en lezzetli yerli muzu. Çillendikçe tadına doyum olmaz.
Künefe (Mersin Usulü)
Hatay’dan farklı olarak büyük tepsilerde pişirilen ve dikdörtgen dilimler halinde sunulan, peyniri uzayan sıcak tatlı.